Les CCE mènent une action de veille sur les « dossiers sensibles » du commerce extérieur. Au cœur des marchés internationaux et experts dans leur domaine, ils transmettent leurs informations, avis et recommandations aux pouvoirs publics dont ils éclairent les décisions. En partenariat avec les principaux acteurs institutionnels du commerce extérieur français (DGTPE, Medef International, chambres de commerce, Coface, etc...), les CCE organisent - en France et dans le monde - des colloques et des séminaires.
Ces rencontres permettent aux CCE et aux décideurs économiques (français et internationaux) de confronter et de transmettre leurs expériences ou analyses sur l’évolution des échanges mondiaux ou des marchés spécifiques.